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お久しぶりですm(__)m

どーもー
ご無沙汰してすみませんでしたm(__)m
アプリスは元気で営業しております

2月28日 仙台味噌を仕込みました
TS3V2935.jpg 大豆(ミヤギシロメ)
TS3V2937.jpg 蒸して潰した大豆
TS3V2940.jpg 大豆と米麴と塩を混ぜたもの
TS3V2941.jpg 丸めて
TS3V2942.jpg 樽に詰めてラップで表面を覆い縁には塩をふってカビ防止

材料
大豆(センダイシロメ) 1.8 kg
米麴            1 kg
塩             770g
出来上がりは6kg弱
10月末には食べられるようになる予定

楽しみ(*^-^*)

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プロフィール

apuris

Author:apuris
仙台市泉区館に2006年7月から小さなカフェを営んでおります。窓からは四季折々の泉ヶ岳の景色が広がり、コーヒーと自家製ケーキが愉しめます。店名のアプリスはラテン語で「花開く」という意味。

営業時間は10時半~16時 定休日は土日祝日

仙台市泉区館3-52-1  
tel 022-376-7607

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