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お味噌を仕込みました!

20220423_055029.jpg 大豆を一晩浸漬

20220423_134850.jpg 柔らかくなるまで蒸した大豆をマッシャ―で潰したものと米麹と塩


20220423_140104.jpg 混ぜたものを丸めて

20220423_141239.jpg 樽の中に空気が入らないように入れる

4月23日 今年もお味噌を仕込みました


大豆(センダイシロメ) 2.1 kg
米麹           1.2kg
塩            1.0kg
煮汁          600cc

総重量 7400g弱

11月末位には出来上がる見込み

やっと肩の荷が下りた!という感じですε-(´∀`*)ホッ

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apuris

Author:apuris
仙台市泉区館に2006年7月から小さなカフェを営んでおります。窓からは四季折々の泉ヶ岳の景色が広がり、コーヒーと自家製ケーキが愉しめます。店名のアプリスはラテン語で「花開く」という意味。

営業時間は10時半~16時 定休日は土日祝日

仙台市泉区館3-52-1  
tel 022-376-7607

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